Kuchnia hiszpańska - więcej niż jedzenie
W Hiszpanii jedzenie to rytuał społeczny. Posiłki trwają godzinami, są okazją do spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Kolacja zaczyna się około 21:00-22:00, lunch (la comida) jest głównym posiłkiem dnia i może trwać 2-3 godziny.
Kuchnia hiszpańska jest niezwykle różnorodna - każdy region ma swoje specjały. Paella pochodzi z Walencji, gazpacho z Andaluzji, a pintxos z Kraju Basków. Tapas to mały posiłek, który Hiszpanie jedzą między głównymi posiłkami.
Ten kurs nauczy Cię słownictwa potrzebnego do zamawiania w restauracji, poznawania menu i cieszenia się hiszpańską kulturą kulinarną.
Podstawowe zwroty do zamawiania i komunikacji z kelnerem.
Una mesa para dos, por favor
kliknijStolik dla dwojga, proszę
"Buenas noches. Una mesa para dos, por favor."
Dobry wieczór. Stolik dla dwojga, proszę.
La carta, por favor
kliknijMenu, proszę
"¿Nos trae la carta, por favor?"
Czy przyniesie nam pan menu?
¿Qué me recomienda?/ke me rekomiˈenda/
kliknijCo pan/pani poleca?
"¿Qué me recomienda como plato principal?"
Co poleca pan jako danie główne?
Dla mnie...
"Para mí, la paella de mariscos."
Dla mnie paella z owocami morza.
La cuenta, por favor/la ˈkwenta/
kliknijRachunek, proszę
"Cuando pueda, la cuenta, por favor."
Kiedy pan może, rachunek, proszę.
¡Está delicioso!/esˈta deliˈθjoso/
kliknijJest pyszne!
"La tortilla está deliciosa. ¡Mis felicitaciones al chef!"
Tortilla jest pyszna. Gratulacje dla szefa!
Przykładowy dialog: Zamawianie
Camarero:"Buenas tardes. ¿Qué van a tomar?"Dzień dobry. Co państwo zamawiają?
Cliente:"Para empezar, unas patatas bravas y una ensalada."Na początek ziemniaki bravas i sałatkę.
Camarero:"¿Y de beber?"A do picia?
Cliente:"Una jarra de sangría, por favor."Dzban sangrii, proszę.
Poznaj klasyki kuchni hiszpańskiej.
Paella
Ryż z szafranem, mięsem lub owocami morza. Specjał Walencji.
Tortilla española
Gruby omlet z ziemniakami i cebulą. Klasyk na każdą okazję.
Gazpacho
Zimna zupa pomidorowa z Andaluzji. Idealna latem.
Jamón ibérico
Szynka iberyjska - jeden z najdroższych produktów.
Patatas bravas
Smażone ziemniaki z pikantnym sosem. Popularna tapa.
Churros con chocolate
Smażone ciasto z gorącą czekoladą. Deser lub śniadanie.
el marisco/el maˈrisko/
kliknijowoce morza
"Me encanta el marisco, especialmente las gambas."
Uwielbiam owoce morza, szczególnie krewetki.
las gambas al ajillo
kliknijkrewetki w czosnku
"De tapas, unas gambas al ajillo."
Na tapas, krewetki w czosnku.
el aceite de oliva/el aˈθeite de oˈliβa/
kliknijoliwa z oliwek
"España produce el mejor aceite de oliva del mundo."
Hiszpania produkuje najlepszą oliwę na świecie.
una cerveza/uˈna θerˈβeθa/
kliknijpiwo
"Una cerveza bien fría, por favor."
Zimne piwo, proszę.
una copa de vino tinto/blanco
kliknijkieliszek czerwonego/białego wina
"Una copa de vino tinto de Rioja."
Kieliszek czerwonego wina z Rioja.
la sangría/la sanˈgria/
kliknijsangria
"En verano, nada mejor que una sangría."
Latem nie ma nic lepszego niż sangria.
kawa z mlekiem
"Para terminar, un café con leche."
Na koniec kawa z mlekiem.
agua con gas / sin gas
kliknijwoda gazowana / niegazowana
"Una botella de agua sin gas, por favor."
Butelka wody niegazowanej, proszę.
Jestem wegetarianinem/wegetarianką
"Soy vegetariano. ¿Qué platos me recomienda?"
Jestem wegetarianinem. Jakie dania pan poleca?
Soy alérgico/a a...
kliknijMam alergię na...
"Soy alérgico a los frutos secos."
Mam alergię na orzechy.
bez glutenu
"¿Tienen opciones sin gluten?"
Czy macie opcje bezglutenowe?
Czy zawiera...?
"¿Este plato lleva mariscos?"
Czy to danie zawiera owoce morza?
Kultura kulinarna Hiszpanii
Hiszpanie jedzą późno: śniadanie 8-9, lunch 14-15, kolacja 21-22. W restauracjach nie spieszy się - posiłek to czas relaksu. Napiwek (propina) nie jest obowiązkowy, ale zaokrąglenie rachunku lub zostawienie 5-10% jest mile widziane.
Tapas - sztuka dzielenia się
Tapas to małe porcje dań, które zamawia się do dzielenia. W barach tapas często dostaje się darmową przekąskę przy zamawianiu napoju. Popularne tapas: aceitunas (oliwki), jamón (szynka), queso manchego (ser), croquetas (krokiety).
Jak ćwiczyć hiszpański kulinarny
- Gotuj po hiszpańsku: Znajdź przepisy w języku hiszpańskim i gotuj.
- Oglądaj programy kulinarne: "MasterChef España" - świetna nauka.
- Odwiedź hiszpańską restaurację: Zamów po hiszpańsku.
- Poznaj regiony: Każdy region ma swoją kuchnię.